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在食品安全国家标准中用来反映腐败变质的化学性指标是什么

      发布时间:2020-03-21

      您好!食品安全法,全书共分九章,对食品安全法律制度的基本问题和基本概念、食品安全风险监测和评估法律制度、食品安全标准法律制度、食品生产经营法律制度、食品检验基本法律制度、食品进出口法律制度、食品安全监督管理法律制度及外国食品安全法律体系等进行了阐释和论述。

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      1、食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:
      (一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
      (二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
      (三)有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
      (四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;
      (五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;
      (六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输;
      (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;
      (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具;
      2、禁止生产经营下列食品:
      (一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;
      (二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;
      (三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
      (四)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;
      (五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
      (六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;
      (七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;
      (八)超过保质期的食品;
      (九)无标签的预包装食品;
      (十)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
      (十一)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
      3、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。
      4、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
      食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
      5、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
      食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
      实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
      6、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:
      (一)名称、规格、净含量、生产日期;
      (二)成分或者配料表;
      (三)生产者的名称、地址、联系方式;
      (四)保质期;
      (五)产品标准代号;
      (六)贮存条件;
      (七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
      (八)生产许可证编号;
      (九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
      专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
      7、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。
      进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。
      8、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求,载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的,不得进口。

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      1、食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求: (一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离; (二)具有与生产经...

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